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卤水鸡胗怎么做才好

日期:2018-12-6(原创文章,禁止转载)

很多人都很喜欢吃卤菜,特别是卤水鸡胗!可是在现在这个食品安全问题充斥着各种个体的年代,卤水鸡胗自然也是无法避免遭殃的,很想吃卤水鸡胗可是又怕食品安全?自给自足才是王道!卤水鸡胗怎么做才会色香味俱全?先准备卤水,开锅倒水,往水里倒入酱油,耗油,蒜末,姜末,八角,茴香,盐,橄榄油,干辣椒。

卤水鸡胗是用鲜鸡胗加上姜、陈皮、肉豆蔻、小茴香、桂皮、八角、白芷、花椒、丁香、甘草卤料做成的一道美食。鸡胗具有消食导滞,帮助消化?,治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺,牙疳口疮,以及利便海东市乐都区哪有母猪疯医院、除热解烦等功效。鸡博爱县癫痫病的专科医院胗的使用效果非常明显。卤水鸡胗需要用到的原料有老抽、生抽、料酒、糖、盐。那么卤水鸡胗应该怎么做呢?下面为大家介绍其简单步骤,分为6个小步骤:

1、准备卤水把各种卤料包起成卤料包锅内放水烧开,放入调味料和卤料包用大火烧开;制卤水,用花椒八角、香叶、桂皮、小茴香、生抽、少许老抽、糖放入半煲左右水里,煮半个小时左右;

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2、鸡胗用盐和生粉洗净;

3、把鸡胗放入烧开的葱姜水中烫一遍捞起,以去除异味;也可以采用放入洗净的鸡胗入卤水煲里,烧开,再用慢火煮一个小时就可以了,捞起等稍凉,切片,点入麻辣椒油,撒上葱花;

4、氽烫过的鸡胗放入烧开的卤水锅中,烧滚后转小火,煮30分钟左右;

5、关火后焖几个小时更入味;

6、吃的时候切片即可,也可浇一点卤汁搭配味道更浓。

一般情况下新鲜的鸡胗购买后不宜长时间保存,兰州什么医院看癫痫病最好在2天内食完。如果需要长期保存鸡胗,需要把鸡胗刮洗干净,放入清水锅内煮至近熟,捞出用冷水过凉,控去水分,用保鲜袋包裹成小包装,放冰箱冷冻室内冷冻保存,食用时取出自然化冻即可。

卤水鸡胗怎么做?由上文接着继续,让这些配料在锅里焖煮,10分钟大火,10分钟小火就可以了,放在一旁备用,在将洗好的鸡胗先蒸熟了,(切或者不切随你心意,建议切比较好。)往热锅里倒入煮好的卤水和鸡胗,翻炒至鸡胗入味即可,这样子,色香味俱全的卤水鸡胗就做好了!

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