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正宗锅包肉的具体做法

日期:2018-12-1(原创文章,禁止转载)

我们在吃东北菜的时候往往会吃到一道非常经典的菜,那就是锅包肉,锅包肉不但好吃而且还含有很丰富的营养,经常吃锅包肉是可以起到很好的养生保健功效,锅包肉里面含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的微量元素,常吃锅包肉可以起到补肾和养血等功效,下文我们给大家介绍一下正宗锅包肉的具体做法。

1猪里脊肉洗干净后纵向切成薄片,胡萝卜去皮后切成丝备用。

2将淀粉与水混合,注意不要一下子倒入其中,慢慢将其混合成汁。

3将油倒入锅中,5成热,将肉片逐海西治癫痫病有名的医院是哪家一沾好淀粉,抻平后慢放入油内,煎炸大约半分钟,待肉变硬爽挺实,捞出,控油。

4所有肉都炸好后,继续加热锅中的油,油温达到8成热时,锅中冒烟后,将所有的肉一同倒入锅中,用勺子不停搅拌,直到所有肉片都变成金黄色,捞出。

5锅中留少量的底油,然后倒入胡萝卜丝,翻炒均匀。

6然后放入2汤匙番茄酱、白醋、盐、糖的混合汁,再放入炸好的肉片炒匀,出锅后散入香菜即可。

注意事项

如果你感觉肉的味道不是很足,可以提前用盐、料酒和白胡椒粉进行腌制,大约提前腌10分钟,这样做出的肉就会更加有滋味。

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两遍煎炸的第二次时间要控制好,大部分要煎炸两遍的食材都是为了给食材上色,千万不要时间太过于长,这样肉质会变干郑州市猪婆疯有效医院、变粗糙,无法实现脆嫩的效果。

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有的人喜欢在挂糊时增加一些泡打粉,可能会觉得外皮更加蓬松,其实传统做法并没有这么复杂,可以适当加入一些蛋液,也能避免肉的外层过硬的问题。

在上面的文章里面我们介绍了一道经典的东北菜,那就是锅包肉,我们知道锅包肉不但好吃而且还有很好的养生保健功效,常吃锅包肉可以起到补血和滋阴等功效,上文为我们详细介绍了正宗锅包肉的具体做法。

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